経営・効率化
美容室の値上げで客離れを防ぐ方法｜値上げ幅の決め方・伝え方と試算【お知らせ文例つき】
美容室の値上げで客離れを防ぐには、まず「客数が何人減っても売上が下がらないか」を計算し、次にメニューごとに値上げ幅を決め、1〜2か月前から理由を添えてお客様に伝える、という順番で進めます。たとえば10%の値上げなら、客数が約9%減っても売上は値上げ前と変わりません。この上限を先に知っておくと、値上げの不安を数字で判断できます。
この記事でわかること
値上げした美容室の割合と、その後の客数の変化（経営層への調査から）
「何人まで減っても売上・粗利が変わらないか」を自店の数字で出す方法
メニューごとに値上げ幅を決める考え方
お知らせ文の例と、告知の時期・税込表示のルール
値上げ後に常連客を離さないために見ておきたい数字
美容室の値上げの現状：調査で見る
経営層の3人に1人が、過去1年でメニューを値上げ
株式会社LiIBeが美容室経営層330名に行ったインターネット調査（2026年4月実施、5月19日発表）では、過去1年間に施術メニューを値上げした人は33.6%でした。値上げを見送った人の最大の理由は「客離れが懸念されるため」（42.9%）です。
値上げした経営層に値上げ後の客数を聞いた結果は、約3分の2（64.9%）が「変化はない」、約3割（28.8%）が「減少した」（やや減少23.4%＋大幅に減少5.4%）、5.4%が「やや増加した」でした。ただし、サロン向けのAI活用スクールを運営する民間企業の調査で、客数の変化は回答者の自己申告です。値上げした人数は公表されていませんが、330名×33.6%で計算すると約110人で、「大幅に減少した」の5.4%は6人ほどにあたります。「値上げしても客は減らない」とまでは言えない点に注意が必要です。
出典：株式会社LiIBe「美容室の倒産リスクに関する実態調査」（PR TIMES、2026年5月19日）
最低賃金は上がり、来店1回あたりの金額はほぼ横ばい
厚生労働省が公表している2026年度の地域別最低賃金は、全国加重平均で1,177円（前年度から56円、5.0%の引き上げ）で、発効日は都道府県ごとに10月から12月にかけてです（2026年10月時点）。自店の人件費がいくら増えるかは美容室の最低賃金と人件費の試算で計算できます。
出典：厚生労働省「地域別最低賃金の全国一覧」（2026年10月時点）
一方、リクルート ホットペッパービューティーアカデミー「美容センサス2026年上期＜美容室編＞」では、美容室での1回あたり利用金額は女性7,686円（前年比＋0.2%）とほぼ横ばいで、年間の利用回数は減っています。コストが上がる一方で、来店1回あたりの金額は大きく動いていないのが現状です。
出典：株式会社リクルート ホットペッパービューティーアカデミー「美容センサス2026年上期＜美容室編＞」（2026年6月25日）
値上げの前に「何人減っても大丈夫か」を試算する
上の調査のとおり、値上げを見送った理由の1位は客離れの懸念でした。そこで、売上が値上げ前と同じになる客数の減少率、つまり「ここまでなら減っても大丈夫」という上限を先に出しておきます。
売上で見る：値上げ率ごとの上限
売上が変わらない客数の減少率は「1 － 1 ÷（1 ＋ 値上げ率）」で出せます。上限は値上げ率より少し小さくなります。
値上げ率 | 売上が変わらない減少率 | 月200人（仮）なら |
|---|---|---|
5% | 約4.8% | 約9人まで |
10% | 約9.1% | 約18人まで |
15% | 約13.0% | 約26人まで |
20% | 約16.7% | 約33人まで |
粗利で見る：薬剤・材料費を引くと上限は広がる
値上げしても1回あたりの薬剤代は変わらないため、値上げ分はそのまま粗利に上乗せされます。カット＋カラー10,000円、薬剤・材料費1,500円（仮）、月200人（仮）で試算します（消費税は考慮していません）。
項目 | 値上げ前 | 10%値上げ後 |
|---|---|---|
メニュー価格 | 10,000円 | 11,000円 |
1回あたりの粗利 | 8,500円 | 9,500円 |
粗利が同じになる客数 | 200人 | 約179人 |
粗利で見ると、約21人（約10.5%）減っても値上げ前と同じ粗利を確保でき、売上で見た上限（約18人）より広くなります。売上に連動する歩合給がある場合は、その分も変動費として引いて計算します（美容師の給料・歩合の仕組み）。
自店の数字で試算する手順
値上げするメニューの月間客数と、いまの価格を出す
そのメニューの1回あたりの薬剤・材料費を出す（使う薬剤の月の仕入れ額÷そのメニューの施術回数が目安）
値上げ後の価格を仮に決める
売上が同じになる客数＝いまの客数 × いまの価格 ÷ 値上げ後の価格
粗利が同じになる客数＝いまの客数 ×（いまの価格 － 材料費）÷（値上げ後の価格 － 材料費）
いまの客数から4と5の客数を引き、「減っても大丈夫な人数」を出す
6の人数を、離れそうな人数の見込みと比べる
見込みが、6で出した2つの人数のうち少ないほう（売上で見た人数）よりはっきり少なければ、売上も粗利も増える見込みが立ちます。その人数に近ければ、値上げ幅を抑えるか対象メニューを絞ります。損益分岐点まで含めた見方は美容室経営の数字の読み方で解説しています。
値上げ幅とメニューの決め方
全メニューを一律に上げるより、メニューごとに考えるほうが、お客様の受け止め方も数字も調整しやすくなります。
予約が先まで埋まりやすいメニューと、材料費が上がったメニューから
直近3〜6か月のメニュー別の売上と施術回数を並べます。予約が先まで埋まりやすいメニューは、値上げ後も予約が入りやすいと考えられます。仕入れ値が上がった薬剤を使うメニューも、理由を説明しやすい候補です。反対に、新規のお客様が最初に選ぶ入口のメニューは、据え置きか小幅にすると新規来店への影響を抑えられます。
近隣の公開価格と、自店の強みを比べる
商圏にある同じ価格帯のサロンが公開しているメニュー価格を確認します。近隣より高くなる場合は、仕上がり・技術・カウンセリングなど、価格差に見合う理由を言葉にしておきます。その言葉は、そのままお知らせ文に使えます。
スタイリストのランク別料金という選択肢
全員の料金を一律に上げるのではなく、スタイリストの経験や指名の多さでランクを分け、上位ランクの料金から上げる方法もあります。指名で通うお客様は、価格だけでなく担当者を理由に選んでいると考えられるためです。新規やフリー来店の価格は据え置いたまま、客単価を上げられます。
値上げのお知らせの出し方と伝え方
同じ値上げでも、いつ、どんな理由とともに知らされるかで、お客様の受け止め方は変わります。
告知は1〜2か月前から、複数の場所で
告知は、常連客の来店サイクルと同じ長さ以上前から始めると、適用日までに一度は来店時にお知らせを目にしてもらえます。店内の掲示、会計時のカード、LINEなどでの配信、予約ページで同じ内容を伝え、予約サイトや自社サイトのメニュー価格も適用日に合わせて更新します。
お知らせ文に入れる4つの要素と文例
①適用日、②対象メニューと新旧の税込価格、③値上げの理由、④日頃の来店への感謝、の4つを入れます。
【価格改定のお知らせ】
いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。材料費や人件費の上昇を受け、2027年2月1日のご来店分より、一部メニューの価格を改定いたします。
カット：5,500円 → 6,050円（税込）
カット＋カラー：11,000円 → 12,100円（税込）
今後も、お客様一人ひとりに合った仕上がりをご提供できるよう努めてまいります。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
日付と価格は、自店の内容に置き換えて使います。理由は「材料費の上昇」のように具体的に書くほうが、「諸般の事情により」より納得してもらいやすくなります。
新しい価格は税込で表示する
消費税の課税事業者がお客様にあらかじめ価格を表示する場合、店頭・チラシ・ウェブなど媒体を問わず、消費税を含めた税込価格での表示（総額表示）が義務付けられています（消費税法第63条）。国税庁は「11,000円（税込）」「11,000円（税抜価格10,000円）」などを認められる例に挙げています（2026年10月時点）。消費税の免税事業者はこの義務の対象外ですが、お客様が実際に支払う金額をそのまま示すほうが伝わりやすくなります。
出典：国税庁「No.6902「総額表示」の義務付け」（令和8年4月1日現在法令等）・e-Gov法令検索「消費税法」第63条（2026年10月時点）
常連客には、担当者から直接ひと言
掲示や配信に加えて、施術中や会計時に担当スタイリストから直接伝えると、受け止め方がやわらぎます。販売済みの回数券や告知前に入っている予約を旧価格のままにするかどうかも、先に決めて同時に伝えておくと、会計時の行き違いを防げます。
値上げ後に常連客を離さないための見直し
来店の間隔が延びている常連客に気づく
値上げの影響は、来店をやめる形より、来店の間隔が少しずつ延びる形で表れることがあります。適用後の3か月ほどは、常連客ごとに前回来店からの経過日数を確認し、いつもの時期を過ぎた人に気づけるようにしておきます。
声かけは値引きではなく、提案で
来店時期を過ぎたお客様には、髪の状態を気にかける一言や次回の提案で声をかけます。値上げ直後に値引きで呼び戻すと、新しい価格への納得感が薄れるためです。フォローの仕組みは美容室の再来率を上げる7つの仕組みで紹介しています。
売上・客数・客単価を、値上げ前と比べる
毎月、対象メニューの売上・客数・客単価を値上げ前の同じ時期と比べます。客数の減り方が試算の上限より小さければ、値上げは数字の面でうまくいっています。上限に近づいていれば、どのメニュー・どのお客様層で減っているかを分けて見ます。
値上げ前後の数字を確かめるツール
売上や常連客ごとの来店間隔を、毎月手作業で集計するのは手間がかかります。
サロン向けクラウドPOS「SalonX」の売上分析では、予約と会計のデータから売上を見える化できます。日々の数字が自動でたまっていくので、値上げの前後で売上と客単価を比べる手間が小さくなります。また、顧客管理では来店履歴をお客様ごとにまとめられ、来店ヘルスとして来店サイクルや次回来店の目安を見える化できます。しばらく来店のないお客様にも気づきやすくなるため、値上げ後に間隔が延びている常連客へ早めに声をかけられます。
なお、薬剤・材料費などの費用や粗利は、SalonXが計算するものではありません。売上や客数を手間なくつかみ、そこに自店の費用を当てはめて、この記事の試算を行う使い方になります。
まとめ
美容室の値上げは、先送りするものでも勢いで決めるものでもなく、自店の数字で確かめてから進めるものです。
先に上限を出す。10%の値上げなら客数が約9%減っても売上は同じで、粗利で見ると上限はさらに広がる
メニューごとに決める。予約が先まで埋まりやすいメニューや材料費が上がったメニューから見直し、新規の入口は据え置きか小幅に
伝え方と値上げ後を整える。1〜2か月前から理由と税込の新価格を伝え、適用後3か月は来店の間隔と客数を見る
まずは、値上げを考えているメニューの月間客数と価格を出し、「何人までなら減っても大丈夫か」を計算するところから始めてみてください。
関連記事
※本記事は、2026年10月時点の法令および国税庁の公表情報をもとに、一般的な内容をまとめたものです。税金の取り扱いは個々の状況によって異なるため、実際の申告や手続きについては、税理士または所轄の税務署にご確認ください。
※本記事の情報をもとに行った判断によって生じた損害について、株式会社StoreHubは責任を負いかねます。
よくある質問
美容室の値上げは何%くらいが目安ですか？
全国共通の目安はありません。値上げ率ごとに「客数が何%減っても売上が変わらないか」を先に計算して決めるのが確実です。値上げ率5%なら約4.8%、10%なら約9.1%の客数減少までなら、売上は値上げ前を下回りません。そのうえで、近隣の同じ価格帯のサロンの公開価格や、自店の予約の埋まり具合をあわせて判断します。
値上げのお知らせはいつ出せばいいですか？
常連客の来店サイクルと同じ長さ以上前から告知を始めると、適用日までに一度は来店時にお知らせを目にしてもらえます。来店サイクルが1か月前後のお客様が多い店なら1か月前、2か月前後なら2か月前、3か月前後なら3か月前からが目安です。店内の掲示、会計時のカード、LINEなどでの配信、予約ページで同じ内容を伝えます。
値上げすると、お客様はどのくらい離れますか？
店によって大きく異なります。参考として、株式会社LiIBeの美容室経営層への調査（2026年5月発表）では、過去1年に値上げした人の64.9%が客数に「変化はない」、28.8%が「減少した」と答えています。ただし民間企業の調査で、客数の変化は自己申告です。自店では、値上げ前後で対象メニューの客数を比べて確かめるのが確実です。
お知らせに書く値上げの理由は、どこまで具体的にすべきですか？
「材料費や人件費の上昇」のように、何が上がったのかがわかる程度に書くのがおすすめです。「諸般の事情により」のようなあいまいな表現より、お客様が納得しやすくなります。あわせて適用日、対象メニューと新旧の税込価格、日頃の来店への感謝を入れると、必要な情報が一度で伝わります。
